Волшебная ягода ЧЕРНИКА

Черника обыкновенная - кустарничек, сильно ветвистый, из семейства брусничных, высотой 15 - 40 см. Стебель прямостоячий с остроребристыми голыми ветвями. Листья очередные, короткочерешковые, мелкопильчатые, яйцевидные, светло-зеленые, опадающие на зиму. Цветки мелкие, одиночные, на коротких цветоножках, розовато-белые. Ягоды сочные, черные, с сизоватым налетом и темно-пурпурной мякотью, семена очень мелкие. Хороший нектаронос. Цветет в мае-июне.

Плоды созревают в июле - августе. Распространена в северной и средней лесных зонах Европейской части России, в Сибири, в субальпийском поясе некоторых районов Кавказа. Растет в сосновых и еловых лесах, особенно на ровных полутенистых местах. Плоды применяют в пищу как в свежем, так и в сушеном виде. Можно из неё варить соки, сиропы, компоты, кисель и отвары. В плодах содержится тростниковый сахар, лимонная и яблочные кислоты.   Используются зрелые плоды без плодоножек и листья, собранные в период цветения. Запах высушенных плодов слабый, вкус кисловато-сладкий, слегка вяжущий.   Плоды и листья черники принимают в форме настоя, киселя, сиропа,  как легкое вяжущее средство при нарушениях пищеварения, сопровождающихся расстройствами желудка (особенно у детей); при острых и хронических энтероколитах, при гнилостном  брожении в кишечнике, кишечном кровотечении, циститах. При сильных кровотечениях рекомендуют следующую смесь: ягоды черники - 30 г, каштаны - 10 г, гуммиарабик - 20 г, Salicaire - 20 г и вода - 1 л. Смесь варить в течение 10 минут в стеклянной или фарфоровой посуде. Принимать по 120 мл в день. Отмечается быстрое кровоостанавливающее действие. Черника рекомендуется для приема в виде лекарственного отвара, компота или желе.   При гастрите и колите болгарские врачи рекомендуют употреблять свежие плоды по 50 - 100 г в день или в виде настойки из них: 100 сухих плодов настаивать на 200 мл холодной воды в течение 8 часов (дневная доза). Настой: 5 г мелко нарезанных плодов заварить 200 мл кипятка (дневная доза). В Австрии используют плоды и листья черники в виде отвара и сока также при гастритах, колитах и поносе. Наличие слизистых веществ в ней делает ее полезной при изжоге. 3 - 4 г сушеных листьев залить 250 мл кипятка, дневная доза 250 - 400 мл. Сушеные плоды заваривать кипятком (50 г на 0,5 л), настаивать 8 часов, принимать в течение дня. В отечественной народной медицине применяются листья черники в виде настоя при сахарном диабете. Миртиллин обладает способностью снижать содержание сахара в крови. Содержащийся в листьях гликозид неомиртиллин значительно понижает содержание сахара в крови. Настой  листьев черники  1:20 используют  при диабете в  чистом  виде  или  в   составе  противодиабетических сборов.

Что ещё почитать: Солнечные ягоды: лучшие рецепты из алычи, вишни, сливы, черешни Калина обыкновенная Шиповник. Рецепт здоровья Питание ребенка. Ягоды в детском меню Клюква для беременных Арбуз и ребенок Что мы знаем о жимолости?  О пользе лесных ягод

Наружно свежий сок из плодов черники эффективен при воспалении десен и зева, стоматите, ожоге, при кожных заболеваниях (экзема и псориаз), в виде компрессов при геморрое. Имеются указания о лечении отваром плодов черники катаральной и фолликулярной ангин и др. Свежие  ягоды  и  отвары  из  них,  содержащие  витамины, показаны при малокровии, цинге и других гипо-и авитаминозах.  

Плоды черники используются как вяжущее, противовоспалительное и улучшающее зрение, а также витаминное средство. Рекомендуется плоды черники смешивать с сахаром (1 кг плодов на 1200 г сахара), хранить в стеклянных банках со стеклянными крышками в прохладном месте. Принимать ранней весной по 30 - 40 г 2 раза в день.
   
Настой листьев черники готовят двумя способами.

Холодный:  2  столовые  ложки   мелко  нарезанных листьев  заливают  в  эмалированной  посуде  2 стаканами кипятка, закрывают  крышкой, доводят  до кипения,  но не кипятят, настаивают в теплом месте  в течение  2 - 3 ч, а  -  затем  процеживают.

Принимают по ¼ -стакана несколько раз в день.

Горячий:  столовую   ложку  ягод   черники  заливают 2  стаканами  воды  и  кипятят  до  тех пор,  пока останется 1  стакан  жидкости,  которую  процеживают  и  пьют  в  теплом виде по '/4 стакана 4 раза в день до еды.

Плоды черники используются в пищевой промышленности. Сок - как пищевой краситель для подкрашивания плодовых и ягодных вин, безалкогольных напитков и др. Из плодов приготавливают вино, варенье, сиропы, морс, сок, экстракты и кисели.

   
Подготовила Дворянинова Оксана

В статье использованы материалы

сайта www.vitaminov.net