Как выбрать арбуз и дыню?

Август – макушка лета, самое время собирать урожай. Поспели арбузы и дыни, которые везут из южных городов огромными фурами. Если вы решили купить для детей эти сладкие и сочные бахчевые культуры, нужно придерживаться несколько правил. Ведь при неправильном выборе арбузов и дынь можно не просто разочароваться в их вкусе, но и запросто отравиться. Как выбрать арбуз и дыню? Советуют специалисты управления Роспотребнадзора.

1. Реализация бахчевых вдоль автодорог из необорудованных торговых мест запрещена. Помните, что в таких местах продаются арбузы и дыни, не прошедшие необходимую санитарную экспертизу. К тому же арбузы могут впитывать в себя тяжелые металлы, содержащиеся в выхлопных газах автомобилей. 

2. Правила торговли: 

• место торговли огорожено и находится под навесом;
• арбузы накрыты тентом, хранятся на специальных стеллажах, а не на земле навалом;
• в конце рабочего арбузы убирают с улицы; 
• вырезать кусочек на пробу или разрезать арбуз на части строго запрещено: в месте разреза очень быстро размножаются вредные микроорганизмы. 

Как выбрать арбуз и дыню: наличие документов

1. У продавцов арбузов и дынь на санкционированном месте реализации бахчевых культур должен быть полный пакет сопроводительных документов, подтверждающий качество и безопасность бахчевых культур: сертификат или декларация о соответствии, удостоверение о качестве, выданное организацией, вырастившей арбузы. 

2. У самого продавца должна быть на рабочем месте личная медицинская книжка, информация о юридическом лице, реализующем арбузы, вывеска с указанием времени работы, весы. 

• Хороший, зрелый арбуз крупный, имеет целостный покров, цвет корки яркий и контрастный. 
• Светлое пятно на боку, который отлежал арбуз, должно быть максимально желтым, даже оранжевым.
• Спелый арбуз обязательно покрыт твердой блестящей коркой, если ноготь легко протыкает арбузную кожу - значит, арбуз незрелый.  
• Усик и плодоножка у зрелого арбуза сухие. 
• Мякоть красная различных оттенков, семена вызревшие, чёрного или коричневого цвета. 
• Консистенция мякоти плодов сочная, нежная, без ослизнений, сладкая на вкус. 
• Не стоит выбирать ни самый крупный, ни самый маленький среди остальных арбузов: ягоды одной степени зрелости не слишком отличаются размерами. Лучше всего выбирать арбузы среднего размера.
• Перед тем, как разрезать плоды, не забывайте тщательно их вымыть теплой водой с мылом, так как частички почвы, пыли, микроорганизмы, находящиеся на кожуре, попав внутрь плода, могут привести к кишечной инфекции.
• Разрезанные арбузы и дыни храните только в холодильнике. Если после разреза обнаружится, что купленный вами арбуз имеет кислый запах, то ни в коем случае нельзя его есть – можно получить пищевое отравление. 
• Достоверно определить наличие нитратов можно только лабораторным методом. 

Арбуз - ценный продукт, содержит много легкоусвояемых сахаров (фруктозы) и фолиевой кислоты, богат микроэлементами, такими как магний, калий и природным антиоксидантом - ликопеном, обладающим противоопухолевым действием. Арбуз - исключительное мочегонное средство, снимающее отеки. В этом качестве используется при заболеваниях почек, печени, сердца и сосудов, а также цистите. 

Дыни, как и арбузы, выбирают по тем же правилам, но есть и небольшие различия.  

• У дыни противоположная сторона от хвостика должна быть чуть мягкой, если твердая, то это признак того, что дыня незрелая. 
• Если щелкнуть по дыне, звук должен быть глухим.   
• От дыни обязательно должен исходить аромат, если запаха нет, этот плод покупать не стоит.